自家製麺　本格讃岐うどん　亀楽屋

今週もたくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました。

明日、火曜日は亀楽屋の定休日です。

今年に入ってから、定休日を月曜日から火曜日へ変更しました。

変更した当初は、お客様にご不便をお掛けしないだろうかと少し不安もありましたが、おかげさまで「火曜日がお休み」ということも少しずつ定着してきました。

実は月曜日は、週末にご来店いただけなかったお客様や、振替でお休みでお越しくださるお客様も多く、思っていた以上に忙しい一日になります。

本当にありがたいことです。

そして、この変更は私自身にとっても大きな意味がありました。

休みの日には、美術館や企画展、陶芸展などを巡り、さまざまな作品に触れる時間を大切にしています。

以前は月曜日が定休日だったため、行きたいと思っていた美術館の多くが休館日で、なかなか足を運ぶことができませんでした。

火曜日に定休日を変更してからは、その悩みもなくなり、多くの作品や文化に触れられるようになりました。

実際に自分の目で見て、感じて、学ぶことが、新しい発想につながり、お客様へ提供する一杯や、お店づくりにも必ず生きてきます。

定休日を変えたことで、お客様にとっても、お店にとっても、そして私自身にとっても、良い流れが生まれました。

これからも、本格讃岐うどんとしての品質を守り、毎日店内で製麺する二段階熟成の自家製麺と、丁寧に仕込む出汁にこだわりながら、一杯一杯心を込めてお作りしてまいります。

水曜日からも、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

P.S.
料理も焼き物も、人も同じ。
昨日と同じ毎日を繰り返すのではなく、少しずつ成長するために、学ぶ時間は欠かせません。

本日も亀楽屋へ沢山のお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました。

オープンから多くのお客様にお越しいただき、店内は終日賑わいました。

お待ちいただいたお客様もいらっしゃいましたが、温かいご理解とご協力をいただき、心より感謝申し上げます。

今日ご紹介するのは、天ぷらうどんです。

亀楽屋では、厳選した小麦粉を使用し、毎日店内で自家製麺を行っています。

時間をかけて仕上げる二段階熟成製法により、小麦本来の風味を引き出し、しっかりとしたコシとなめらかなのど越しを実現しています。

出汁も毎日丁寧に仕込み、素材の旨みを生かした、最後の一滴まで美味しく飲んでいただける味を目指しています。

そして天ぷらは、ご注文をいただいてから一つひとつ丁寧に揚げています。

海老や野菜、きのこなどを、サクッと軽い食感に仕上げ、熱々のままお客様のもとへお届けしています。

揚げたての天ぷらと、出来たての本格讃岐うどん。

この組み合わせを楽しみにご来店くださるお客様も多く、私たちも大変嬉しく思っています。

亀楽屋は、ただ一杯のうどんを提供するだけではありません。

「また来たい。」
「また食べたい。」

そう思っていただけるお店であり続けたいという思いで、麺・出汁・天ぷら・接客、そのすべてに妥協せず、日々営業しています。

これからも、一杯一杯に真心を込めて、本格讃岐うどんをお届けしてまいります。

本日ご来店いただいた皆様、本当にありがとうございました。

また皆様とお会いできる日を、スタッフ一同心よりお待ちしております。

PS.

これから夏本番を迎えます。

実は、うどん屋の厨房は、フライヤーと大きな茹で釜に挟まれて仕事をするため、気温が40度を超えることも珍しくありません。

暑さとの戦いではありますが、お客様へいつも変わらない美味しさをお届けしたい、その一心でスタッフ一同頑張っています。

私たちも、こまめな水分補給や休憩を取りながら熱中症対策をしています。

皆様も外出やお仕事の際は、どうか無理をせず、水分や塩分をしっかり補給して、熱中症には十分お気を付けください。

今年の夏も、お互い元気に乗り切りましょう。

いつも亀楽屋をご利用いただき、誠にありがとうございます。

商売をしていると、日々たくさんの出会いがあります。

初めてご来店くださるお客様。

何度も足を運んでくださる常連様。

遠方からわざわざお越しくださる方。

考えてみると、その一つひとつが本当に不思議なご縁です。

世の中には数え切れないほどのお店があります。

その中から亀楽屋を見つけていただき、大切な時間を使って足を運んでくださる。

これは決して当たり前のことではありません。

もうすぐ47歳になります。

まだまだ人生の途中ではありますが、これまでを振り返ると、多くのご縁に支えられて今があると感じています。

若い頃は「努力すれば結果はついてくる」と考えていました。

もちろん努力は大切です。

しかし人生は努力だけではどうにもならないこともあります。

思うようにいかないこともあれば、予想もしなかった出会いによって道が開けることもあります。

うどん屋を始めたことも、陶器の仕事を続けていることも、振り返れば多くの方とのご縁があったからこそです。

お客様との出会い。

取引先様との出会い。

先輩方との出会い。

友人との出会い。

働いてくれるスタッフとの出会い。

そして家族とのご縁。

どれか一つ欠けていても、今の自分はなかったと思います。

仏教には「縁起（えんぎ）」という教えがあります。

これは、すべてのものは様々なご縁によって成り立っているという考え方です。

私たちは一人で生きているようで、実はたくさんの人や物に支えられて生きています。

毎日使う食材も、生産者の方がおられるからこそ。

うどんを作る道具も、それを作ってくださる方がおられるからこそ。

お店も、お客様がおられるからこそ続けることができます。

そう考えると、日々の当たり前は決して当たり前ではないのかもしれません。

一期一会という言葉があります。

一生に一度の出会いかもしれない。

だからこそ、人との出会いを大切にしたいと思っています。

ご来店いただくお客様との時間も大切にしたい。

亀楽屋ではオープンから、「お客様には満腹になって帰っていただきたい」という思いがあります。

時には「量が多いですね」と言われることもあります。

もちろん、お客様によって感じ方は様々です。

それでも私は、少ないと言われるより、多いと言われる方が良いと思っています。

せっかく足を運んでいただいたのですから、お腹いっぱいになって、満足して帰っていただきたい。

そんな思いで毎日うどんを打っています。

それでも、お客様の「美味しかった」「お腹いっぱいになったよ」の一言が何より嬉しいのです。

それもまた、ご縁の一つだと思っています。

人とのご縁は目には見えません。

けれど、人生を振り返った時、最後に残るのは人とのご縁なのかもしれません。

これからも亀楽屋は、一杯のうどんを通じて皆様とのご縁を大切にしながら歩んでまいります。

追伸

今、皆様の周りにいる人も、これから出会う人も、きっと何かのご縁があって出会ったのだと思います。

そのご縁に感謝しながら、今日も一日を大切に過ごしていきたいものですね。

本格讃岐うどん 亀楽屋  🍀