うどんの麺について。

ラーメンみたいにはいきません。

やわらかめはいけるがかためは無理。


ご了承下さい。


ただそれだけです。


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基本的には、硬い麺です。

弾力のあるかたさです。

断面を見てもらえればわかります。

何層にも年輪みたいに巻いてます。

これがコシの原因です。

寝かし2時間。この手間。毎日です。

食べたらわかるうどんの麺。

自慢の麺。嘘はつけません。

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かたさの調整だけは、ご了承の程宜しくお願い申し上げます!