二足三足四足五足のわらじ男の日記

店主のつぶやき!!!

信楽焼の陶器屋が、営業するうどん屋。うどんに惚れ込んで讃岐うどんの産地 香川県丸亀に通いに通いつめ様々なうどんに出会ってきました。自分で何としてもうどん屋がしたくて始めた店です。一切の妥協なし。抜群のコシのある本格さぬきうどんを是非食べに来てください。陶器屋だけに器にもこだわってます!お買いもの、お食事とごゆっくりおくつろぎください!業務用の器、贈答用各種取り扱っています!小売、卸も大歓迎!是非ご来店心よりお待ちしております!
陶器屋・うどん屋・陶芸家!代表 小谷太智
このブログは、店主の個人的な事もupしますので宜しくお願いします。http://www.kotanito-ki.com




2019年07月

とある日の出来事

毎度ありがとうございます。日に日に暑くなってきました!
体調管理には充分ご注意下さい。

飲食店でミルクのお湯をもらうことについて

私の子供が小さい頃、お湯は自分で持ち歩くものだとばかり思っていました。
飲食店を営んでいますと、たまにお湯をもらえますか?と注文されます。
別に構いませんが、どんなお湯かわからないのにそれでミルクを作ることで親として大丈夫かなと思うことがあります。
もちろん忘れたなら仕方ない。
お湯が日頃から沸かしている店ならすぐ対応できますが無い飲食店なら一から沸かさないといけません。まわりの小さい子を持つ後輩に聞いても当然水筒に入れて出かけると言っています。親として自覚と責任を。古臭い人間ですかね私。

子供のことよう考えてあげて!楽したらあかん。甘えたらあかん。飲食店も手間がかかるのも事実です。
おじいちゃんとおばあちゃん、もいるのに教えてあげないと!

とこんな感じの思いになりました。

本日も沢山のお客様にご来店いただき感謝いたします。
明日は、信楽火祭りがありますが台風が来ています。
心配です。



いらつきっぱなしで誰かれかまわず八つ当たりさ
あゝ下手な親切や優しさもどきがとどめ刺しやがる
いちかばちか転がり捨てた人生さ
どうせ生きるなら泣いて血を吐くホトトギスとなる

冬のうっとりするよな暖炉の側で『愛してる』の連発
てめえの女房だまし続ける哀れけなげな野郎!
たらしこむ貴様の不浄な左手は
腐ったまんまで切っても血も出まい

ふざけんじゃねぇ 勝手じゃねえか
あんのじょうゆさぶりをかけてきやがった
ふざけんじゃねぇ タメグチ叩くな!どけ!失せろ!
じゃまだ、そこのけ!そこのけ!俺が通る人生

ぬくぬくと恩を踏み散らかしおまけにトンズラ
さも几帳面で神経質な顔をよそおい
調子づいた貴様のもつれた舌の根本にゃ
ちぢれっ毛がじめじめ生えてくるだろう

生臭い息でくすねた共犯者たちよ
悔しかったらてめえに居直り俺の前に出て来やがれ!
貴様がまばたきするほんの一瞬
俺の拳でドス黒い腹わたえぐりさらしてやろうか!

ふざけんじゃねぇ 勝手じゃねえか
やぶれかぶれの日の丸の旗ぶら下げて
ふざけんじゃねぇ 泣くな!わめくな!はじくな!
じゃまだ、そこのけ!そこのけ!俺が通る人生

A HA HA HA HA! 喉をかっ斬っても
A HA HA HA HA! 刹那のゆりかごにゆられ
たとえ瞳閉じても泣きやまねぇ赤子の
魂に俺は意地を見つけるのだった

A HA HA HA HA! A HA HA HA HA!
ふざけんじゃねぇ!!


月曜日

毎度ありがとうございます。
週末沢山のお客様にご来店いただきました。

さて9月今秋から始まる朝ドラ スカーレットの影響でお客様が沢山来ると周りは言ってますが果たしてどうでるか?
個人的には、あまり影響は無いと思っております。

週末のよく出た人気メニュー!

カレーうどん。
イカ、とり、かきあげ、ロースカツ!
などのトッピングカレーが沢山出ました。

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月曜日もオープンからお客様がご来店。
嬉しいですね!店を開けたらお客様がご来店。
当たり前ではない。初心を忘れるな。
開けてもなかなか来店に結びつかないお店も沢山ございます。
私も経験済みですから。

うどん屋の前は陶器店。国道を挟んで両サイドに2店舗経営。
しかし、開けてもお客様が来ない。
悩みました。
なんとかしないとダメ!
大手チェーン店にも出店のお願いもしました。
やはり信楽の商圏人口では、合わないと言う理由が大半です。
それなら自分で何かした方がマシ。
お客様からは信楽は食べるところがないといつも言われていましたんで飲食店ということは決めてました。
大手の商圏人口調査は、信楽の住民だけ?私のデータは、信楽の住民プラス観光客プラス国道307を抜ける人。
結構人多い。


なぜ、うどん屋なのか?

中学の修学旅行。香川、こんぴら うどん打ち体験をしました。家に帰っても自分でうどんを打って楽しんでいました。
それから山口の短大でたまたま丸亀の友達と知り合って卒業し、遊びに行きました。
うどんブームで一度食べに連れってほしいと頼みました。朝9時半から行列。衝撃でした。
単純にこれ信楽に持ってきたらおもろいな!
ただそれだけ。
だいぶ話は走りましたがざっくりこんな感じです。
あかんかったら、全てやめようと決めてました。
銀行から1500万借入しました。
担当の銀行マンも頑張ってくれました。
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300万する製麺機。
茹で釜
厨房機器色々
改装

スタッフの教育。
うどん学校。
香川讃岐うどん店で1ヶ月修行。
この時のスタッフもよく頑張ってくれました。

自営業。
時代の流れを掴む。
この讃岐うどん店もいつまで続くか誰もわからない。
先読み先読み。

次はどのような仕掛けをしないといけないか?
考える日々でございます。

じいちゃんやおやっさんがやってきた事プラス自分で何かを立ち上げたかった。
親のレールに敷かれたまま。その言葉一番嫌い。
何かやるためには、リスクも当たり前。
リスクはクスリ!
成長する為にはリスクと言う名のクスリを使え!
ボーっと歳だけとりたくない。

やるだけです。
来年は、何かしたい。


陶芸の方も忙しい。
窯詰めから焼成まで。
15時間。


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慌てずじわじわ気長に待ちます!


歩き疲れて 息をきらして
歩いても 歩いても みつかりません
自分の やりたい事 したい事
はやりの唄では なぐさめられない
だから自分だけはと 頑張ってますが
自分の やりたい事 したい事

※泣くだけ 泣いたら 朝の太陽で
顔を洗って 出なおしましょうか
歯をくいしばり にぎりこぶしふれば
いつかは 良い事 あるもんですよ※

探しているのは 女でもなく
探しているのは お金でもない
自分の やりたい事 したい事
右を向いても 左を向いても
誰れも 教えて くれません
自分の やりたい事 したい事




アホにはアホになれ!


明日は定休日。

夕方から枚方へ
いつも通り元気でした。
ギブとテイクです。

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ひどい雨!

毎度ありがとうございます。
昨日も沢山のご来店誠に有難うございます。
今日はどうでるか!

開店からちらほらご来店いただいてます。


閉店からでよかった!
ひどい雨。

冠水。

何年か前の水害がよぎりました。



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毎年恒例となってきましたsivelwars 大納涼祭!
同級生が主催してます。
見に行って下さい!



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昨日常連さんのお客様。
いつも遠いところからご来店いただいてます。


今年初めにお母様を亡くなされました。
いつも仲良く二人でご来店いただき決まって座敷のいつもの席に座られます。

亡くなられてからも、頻繁にご来店いただいてます。

昨日もいつもの席。
お母様の遺影をテーブルの上に祀りいつものように仲良く食べていただきました。
お母様の食事も別盛りで頼まれます。
色々と考えさせられます。

親子の絆。大切です。

お母様も喜んでいただいていると思います。


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焼き物の産地滋賀県 信楽で陶器屋と本格さぬきうどんの店を営んでおります。陶の里 コタニ陶器株式会社です。宜しくお願いします。楽天店も宜しくお願いします。http://t.co/ad8iQQVrmi
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